Dalla forma singoare, simile a un ricciolo allungato e attorcigliato su sè stesso, sono prodotti con semola sarda di prima qualità.
note:
Malloreddus, esempio di laboriosità e di tradizione sarda. Largamente coltivato nella zona del cagliaritano, la sua lavorazione è un estratto della fatica dei contadini della Sardegna.
La fregola è una pasta di semola di grano duro, ottenuta dalla tipica lavorazione al setaccio, realizzando delle piccole "palline" successivamente tostate.
Pasta sarda dalla particolare fragranza, lavorata con semola di grano duro, dal gusto tradizionale. Ottima con sughi a base di carne, per dare la giusta importanza a piatti di prima portata.